STEFANO MOMENTÈ

Fondatore, Direttore Academia

Nasce a Jesolo, nel 1961. Nel febbraio 1985 trova soluzione ad un suo malessere interiore diventando vegano.

L’etica è stata la molla che l’ha obbligato a decidere e l’ha convinto sempre più, nel tempo, di aver fatto la scelta giusta. Dal 1985 entra nel mondo della comunicazione. Nello stesso periodo intraprende anche la carriera giornalistica. Dal 1988 è iscritto all’Ordine dei Giornalisti.

Alla fine degli anni 90 entra nel mondo dell’arte conseguendo importanti risultati, tra i quali spicca la partecipazione alla Biennale di Venezia nel 2009. Tra gli altri interessi, le filosofie e le religioni orientali.

Infine, dal 2001 a tempo pieno, la cucina, l’alimentazione, la naturopatia, il veganismo.

Il mio percorso

2001
Nel settembre 2001 fonda Vegan Italia, associazione nazionale per una corretta informazione sul veganismo.
2002
Nel 2002 pubblica il primo libro di ricette vegan in Italia, Best Seller per molti anni.
2004
Lancia con Next Italia il circuito Ristoranti Verdi. E’ inoltre per anni membro di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Inizia in questo periodo il suo percorso di formatore professionale nella ristorazione, che lo ha portato in seguito a collaborare anche con istituti alberghieri, con l’Ente Bilaterale Turismo della Provincia di Venezia, con diversi ITS come docente nei master in Food and Beverage.
2007
Nel 2007 pubblica, con Sara Cargnello, il primo libro sul crudismo in Italia, Best Seller per molti anni.
2011
Nel 2011 frequenta La Sanagola, approfondendo le proprie conoscenze in macrobiotica.
2012
Nel 2012 frequenta l’Organic Academy di Simone Salvini per pasticceria professionale.
2013
Dal 2013 è associato ACV (Associazione Cuochi Provincia di Venezia), aderente alla FIC (Federazione Italiana Cuochi).
2014
Nel 2014 dà vita con la propria società al progetto Altrocibo, un servizio di consulenze e servizi rivolti al settore della ristorazione e del food and beverage.
2017 e seguenti
Nel 2017 consegue il Master come Consulente dietologo in alimentazione ed erboristeria psicosomatica presso la Scuola Superiore di Counseling in Naturopatia Psicosomatica. Negli anni successivi diventa quindi consulente in Naturopatia, in Psicoalimentazione, in Nutraceutica e Alimentazione Funzionale, operatore in Micoterapia Applicata, consulente Detox. E’ inoltre membro di IPHM (International Practitioners of Holistic Medicine).

bibliografia parziale

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