DIVENTA ESPERTO CON NOI DI CUCINA VEGETALE
Altrocibo Academy per la tua crescita personale e professionale.
Sono aperte le iscrizioni per il 10 ciclo accademico.
Il nuovo ciclo parte ad ottobre 2023.
Cosa offriamo
- Un percorso unico, garantito
- Certificazione HACCP
- Tutoraggio continuo anche fuori dall'aula
- Alla fine, completato l'esame, riceverai il prestigioso attestato Altrocibo Academy
L'accademia
Altrocibo Academy è un’Accademia di Cucina fondata da Stefano Momentè che si rivolge agli appassionati di cucina naturale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni.
Di qualsiasi età essi siano.
Perché non è mai troppo tardi per dare una svolta alla propria vita. Non è necessaria una specifica competenza di base per accedere ai nostri corsi accademici.
Tutte le classi hanno un numero massimo di 10 allievi. A tutti gli allievi viene consegnato materiale didattico e ricette. Unico percorso con tutoraggio continuo anche fuori dall’aula!
Tutti gli allievi ottengono il certificato HACCP.
I corsi organizzati da Altrocibo Academy, tenuti da un corpo docente formato da importanti professionisti della cucina e da esperti del mondo vegan, puntano alla diffusione di una nuova cultura dello stare a tavola, conciliando etica e business.
Tutti i corsi, infatti, promuovono l’utilizzo in cucina di prodotti naturali che non contengano ingredienti o sottoprodotti di origine animale, né prodotti che siano stati testati sugli animali.
La direzione
La direzione della scuola è affidata a Stefano Momentè, punto di riferimento per il veganismo in Italia, con quasi 40 anni di esperienza. È suo il primo libro di ricette vegan pubblicato in Italia, nel 2002, e il primo libro sul crudismo pubblicato in Italia, nel 2007. Dal 2001 promuove la scelta vegana con conferenze, corsi, seminari, articoli, libri.
Altrocibo Academy ha l’obiettivo di supportarti in una scelta consapevole ed equilibrata. Una formazione davvero completa.
Con noi imparerai i segreti della cucina a base vegetale, a sostituire gli ingredienti di origine animale con facilità, a preparare menù gustosi, nutrienti e creativi.
Potrai apprendere direttamente da Stefano Momentè, assieme a tutto il corpo docente, ciò che avresti sempre voluto imparare per non trovarti più in difficoltà. I nostri docenti condivideranno con te anni di esperienza lavorativa.
Cosa apprenderai con noi
INTRODUZIONE ALLA CUCINA VEGETALE
AUTOPRODUZIONE e SOSTITUZIONE DEGLI INGREDIENTI
- TECNICHE DI COTTURA, TAGLI, BASI, SALSE E CONDIMENTI
CUCINA DOLCE, PASTICCERIA
PANIFICAZIONE NATURALE
TECNICHE DI IMPIATTAMENTO
LA GRAMMATICA DEI SAPORI
LE BASI DEI FORMAGGI VEGETALI
CRUDISMO
CUCINA SALUTISTICA E FUNZIONALE
CUCINA SENZA GLUTINE E FREE FROM
NORMATIVA HACCP
FOOD COST E GESTIONE DEL MENU
- E TANTE RICETTE!