A chi si rivolge?
Agli appassionati di cucina vegetale e naturale, agli amanti della cucina vegetale che intendono trovare uno sbocco alle loro passioni. Di qualsiasi età essi siano. Ai professionisti che vogliono crescere nel loro lavoro. Un percorso che il nostro metodo rende accessibile a tutti.
Temi trattati
- Cucina vegetale: principi e benefici
- Autoproduzione e sostituzione degli ingredienti
- Preparazioni base: impasti, tagli, condimenti, tecniche di cottura
- Primi piatti: pasta fresca e ripiena, anche senza glutine, gnocchi
- Cibi alternativi: seitan, tofu, tempeh, germogli, nuovi prodotti
- Secondi piatti: declinazione di proteine vegetali
- Impiattamenti gourmet
Cosa si ottiene
Le dispense di tutte le lezioni. L’inserimento in un gruppo di supporto e tutoraggio per l’intera durata del percorso. Attestato finale.
Dove?
Sede: Cittadella (Padova) e Bologna
Costo
990 euro più Iva (ratealizzabili)
Prossime date
Sessione autunnale Bologna: 9-10 novembre, 23-24 novembre, 1 dicembre 2024
Sessione autunnale Cittadella (PD): 28-29 settembre, 12-13 ottobre, 27 ottobre 2024
Sessione primaverile Bologna: 8-9 marzo 2025, 22-23 marzo 2025, 6 aprile 2025
INOLTRE:
MASTER PRO: 1-2 febbraio 2025 (Panificazione naturale e Pasticceria vegana), 29-30 marzo 2025 (Vegan e Senza glutine – Solo crudo, tutto sul Crudismo), 4 maggio 2025 (Finger e Street Food) / le giornate possono essere selezionate anche singolarmente. Bologna.
MASTER DI CUCINA SALUTISTICA: 1-2 marzo 2025 (Medicina Tradizionale Cinese – Macrobiotica), 3 maggio 2025 (Ayurveda), 24-25 maggio 2025 (Cucina Superfunzionale) / le giornate possono essere selezionate anche singolarmente. Bologna.
MASTERCLASS DI PASTA FRESCA E RIPIENA E MENù PER LE FESTE: 14-15 dicembre 2024. E’ possibile iscriversi anche ad una sola delle due giornate. Ogni giornata viene 199 euro più Iva.
