Cosa sarebbe un piatto senza un filo di buon olio extravergine d’oliva? Ma conoscete tutte le proprietà dell’olio E.V.O? Apporta vitamine, antiossidanti, fitosteroli e acidi grassi monoinsaturi che hanno un positivo impatto metabolico e contribuiscono alla prevenzione della malattie cardiovascolari. L’olio extravergine d’oliva sostituisce egregiamente la parte grassa satura derivante da prodotti animali!
Noi in Altrocibo Academy usiamo l’olio di E’. D. Enrico (www.edenrico.com/azienda/)
I loro 3000 ulivi secolari distribuiti su 12 ettari nell’area di Itri e Castellonorato, nel basso Lazio, forniscono olive che vengono frantoiate nell’area della Colline Pontine, con un frantoio a ciclo continuo che evita l’ossidazione del prodotto lavorato con sapiente tradizione e cultura familiare.
Amiamo molto la loro confezione bag in box, un contenitore provvisto di rubinetto che non necessita di essere travasato in bottiglie in quanto viene inibito il contatto ossidante con l’aria! 👨🍳👩🍳
